En rätt som sägs komma från New Dehli. Den finns i olika varianter och nedanstående recept är en blandning av dessa. Grytan serveras med nanbröd.
Ja, det klarar jag nog. Tänker försöka greja till ett litet Murgh makhani fredagsmys. Fast det blir en egen variant då jag inte är på humör att vänta en dag på marinaden.
Så... är det någon som vet vart man kan få tag på bockhornsklöver?
Antal portioner: 6 Ingredienser
1 hel kyckling (1 ½ kg)
100 g normalsaltat smör
2 tsk spiskummin
4 tsk honung
1.5 dl vispgrädde
1 tsk nymald svartpeppar
1 msk pressad lime
makhanisås
800 g krossade tomater (2 burkar)
0.5 tsk torkad bockhornsklöver
2-3 st finhackade jalapeño eller annan mild chili
4 st kryddnejlikor
1 tsk salt
1.5 dl vatten
marinad
1.5 dl tjock yoghurt (turkisk eller grekisk)
1 tsk salt
1 msk pressad lime
6 st pressade vitlöksklyftor
3 cm finhackad färsk ingefära
2 msk garam masala
2 tsk chilipulver
2 tsk mald koriander
2 tsk mald bockhornsklöver
1 tsk mald spiskummin
Gör så här
1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en rymlig, ugnsfast form. Skär kycklingköttet i 2 centimeter tjocka strimlor (eller stycka den hela kycklingen i 8 - 10 bitar).
2. Gnid in bitarna i marinaden och låt dem stå täckta i kylen över natten (har man bråttom funkar det med ett par timmar också, men smaken blir inte lika djup).
3. Nästa dag : Blanda alla ingredienser till såsen och sjud den i en kastrull i 20 minuter under omrörning. På så vis tjocknar såsen och mognar i smak. Ställ åt sidan så länge.
4. Värm ugnen till 225 grader. Ställ in den ugnsfasta formen med kycklingen i marinaden och baka i 10 minuter. Sänk värmen och baka i ytterligare 5 minuter eller tills kycklingen precis är genomkokt. Kycklingben tar lite längre tid.
5. Smält under tiden smör i ytterligare en kastrull och strö ner spiskummin. Låt fräsa några minuter. Tillsätt honung, grädde, svartpeppar och lime.
6. Häll makhanisåsen i smörblandningen. Tillsätt kycklingen och låt alltsammans sjuda i 5 minuter.
7. Servera med basmatiris och nanbröd.
Detta är en underbart god rätt. Vilka är det som har(har haft)den äran att smaka på deta?
SvaraRaderaJag gjorde nåt liknande till en personaltillställning på jobbet en gång. Men blir sugen på att göra det snart igen;-).
Bockhornsklöver är lite lurigt att få tag på men finns ofta i butiker som orienthuset och andra affärer med asiatisk prägel. Men nu är det väl redan försent? Ha det gott!
Murgh!! va mätt jag är.
SvaraRaderaDet är jag, jag och jag som har haft den äran ikväll:-). ...och vi tyckter att jag lyckats koka ihop detta mycket bra.
Jag tänkte nästan att Bockhornsklöver inte bara är att gå ut och plocka upp ur gräsmattan.
Fast jag hittade en Knorr-krydda som heter Curry Vindaloo som innehåller alla kryddor som ingår i Murghen... så det blev en mix av färska och torra kryddor idag.
Om du hade sagt till innan kunde jag ju sprungit med en låda Murgh till dig.
Var du på Mässan i Oscar Fredrik ikväll? Jag skulle dit men så skulle jag jobba och så blev det plötsligt inget jobb och då kom jag inte iväg nånstans. Tur att man kan göra en Murgh då.
Nu ska jag sova en stund. Har en hel vårbasar framför mig imorgon. Hamnar förmodligen bakom en tombola, en sån där man vevar runt. Har jag tur hinner jag köpa mig en kaka.
/Ingela
Jag som trodde att ungdomarna i Kållered hade fått ett ovanligt lyxigt "fredagsfika" ;-). Men du gör rätt som lyxar till det solokvist i hemmets lugna vrå tycker jag.
SvaraRaderaVar inte heller i Oscar Fredrik utan jobbade med varma mackor på menyn. Men den 9:e april är det ungdomsmässa och då, om inte förr, ska jag ta och pallra mig dit.
Grattis till att ha hittat en schysst kryddblandning i närområdet. Bockhornsklöver är ingen dussinvara precis.
Hoppas att vårbasaren blev lönsam och att din mammas kakor hamnade hos nån lycklig medmänniska. Tombolor är inte att förakta. Man kan till exempel fylla den med ord och göra en dikttombola eller nåt...
/A-K
Jag fick ingen kaka. Dom gick på tombolalotter å där går jag alltid back. Men någon annan blev nog glad. Själv köpte jag mig en våffla.
SvaraRaderaBra ide med tombolan, kan byta ut nitlotterna mot dikter nästa gång... men det var en bra ide. Har funderat lite på ett stand up poetry slam... fast med böner. Visst får man ha en tombola med sig på estraden? Det finns ju regler för slam.
Tack för tipset!
Ungdomsmässorna är bra.
/Ingela